明明是夏天~~
風又大的跟冬天一個樣
昨天趁著假日~天氣又還算OK
才終於踏上已經念很久的北環之行
也順便讓相機出來透透氣~
不然他應該快悶死了吧
其實說穿了
這次北環的目的就是吃吃吃
哈哈哈
現在也只有吃
才讓人有動力跑北環了
真是對不起D300
第一站就直衝小門啦
久久沒吃個燒酒螺~
還真的挺讓人懷念
#每次吸燒酒螺，幾乎都辣到嘴巴麻，不過就是這樣才越吸越爽，一顆接著一顆
平平都是燒酒囉，澎湖其他地方卻很難有好吃的，所以要解饞還真的要跑很遠哩
#老闆送來幾隻新推出的辣味小管
結果受不了小管的美味~~
又直接點了一小盤
澎湖的小管一樣讓人抗拒不了~
可惜最近小管真是越來越欠收啦
#一樣好吃又夠味的小魚乾
不過為了等一下還要的重頭戲燒肉~~
就不能再點啦
#讓人流口水的小管麵線
有新鮮的小管
盡管像夜釣小管那樣加上簡單的肉醬和麵條
都能讓我一次嗑掉好幾碗
加幾片絲瓜~更增添了小管的鮮甜美味
可惜一樣不能吃太多~~呵呵
在小門稍微解饞一下
就準備直奔二崁民宿
享用今天的重頭戲~~日式燒肉
這兩年嘉業幾乎一到冬天忙完民宿就往日本跑
原來是到日本拜師學藝去啦~哈哈
今年夏天終於可以準備回到澎湖來開業
開業之前也得先好好準備一番
目前就是正在為燒肉的口味和菜色做最後的調整
所以我們才得以先來嘗鮮囉
#一到民宿就看見可愛的牛牛
但是左前腳卻受傷都無法復原
看他走路一跛一跛的~~真是可憐阿
#在開業準備階段
嘉業還為了燒肉的食材親自到本島各地挑選
真是搞剛呢
這次要嘗試的是來自台南的梅花肉
豐富且均勻的油花~~
看就知道是高級品~~
#為了應付開業的大量需求
特地從日本訂製了燒烤專用烤爐
但目前尚未送達
所以先用小烤爐來頂著~~
不過嘉業還是盡力要求到完美
果然有學習到日本龜毛的個性~~
想必待會的燒肉應該也是不同凡響
#準備烤肉之際~~
一邊也開始準備擺盤出餐囉
#肉片塗滿了特製的醬汁
終於放到了烤架上
日式燒肉每個地方都要顧慮到
甚至還要等嘉業日本的師父來鑑定一下
達到水準才能真正開業
#不一會兒肉片已經變色啦
日式燒肉烤肉的時間分寸要掌握得非常好
太多或是不夠都是失敗
而我的口水真的快流下來了.........
#認真的中嘉業
看起來真的頗有架式
果然出師啦
#在等待燒肉之際
剛好有民宿朋友拿來的正宗西嶼花生來分享
我們運氣真是好
粒粒飽滿又香甜的花生
一下子也被清光啦
這可是可遇不可求的~~真爽啦
#最後~~一盤盤的日式燒肉終於完工啦
上菜前~~嘉業還要再次淋上特製的神祕醬汁
是甚麼東西我當然也不知道XD
但是聞了馬上令人垂涎欲滴倒是真的
白飯嘉業採用台東的台梗九號優質米~~
看似差不多的白米~~口感和香氣果然還是有差
可惜我忘了拍啦~~哈哈
燒肉入口後真的就只有感動了
日本拜師果然不同
鮮嫩的肉片搭配獨特的醬汁
看似平凡~~
實際上卻是如此令人驚豔
搭配清爽的生菜~~
這個生菜口味似泡菜
但卻不酸不辣
精挑細選的新鮮高麗菜和紅蘿蔔、小黃瓜
非常的爽口
搭配較油膩的燒肉非常的適合
以後澎湖也有媲美高檔餐廳的美食
實在太令人雀躍啦~~
#除了台南來的梅花豬~我們也嘗試了澎湖出產的豬肉
不同的豬肉口感稍有不同
澎湖的油花就沒有這麼多
但是喜好程度可能見仁見智囉
在我看來都是超級美味啦~哈哈
今天拍攝的菜色都還不是正式版
配湯也尚未入鏡
目前也只有入住的客人可以提前享用
最近正在緊鑼密鼓準備中
應該很快就會推出正式版
到時再來個完整版吧~~爽
